Ракушки – традиционная ливанская сладость из большого семейства пахлава, приготовленная из тонкого теста фило с прослойкой из сладкой начинки на основе тертых орехов кешью. Тесто для ракушек складывают таким образом, что с одной стороны лакомство плотно закрыто слоями теста, а с другой – немного приоткрыто: точь-в-точь как морские ракушки. Венчает все жемчужина из тертых орехов кешью. А сладкий сироп, которым пропитано лакомство – уже неотъемлемая часть восточного приготовления сладостей, ведь невозможно представить море без морской соли!
